Mixiton : concours de cuisine pour la SLA !
Du 15 novembre au 16 janvier, l’ARSLA organise le Mixiton, un concours de cuisine « hachée mixée », des recettes aux textures adaptées aux personnes atteintes de Sclérose Latérale Amyotrophique.
La SLA (sclérose latérale amyotrophique), ou maladie de Charcot, est une maladie neurodégénérative qui entraîne une paralysie progressive de tous les muscles. À un certain stade la maladie, les patients peuvent avoir des difficultés à déglutir. Il est donc nécessaire d’adapter leur nourriture, en réalisant des plats hachés, puis mixés.
Comment varier les menus, comment conserver les valeurs nutritives et gustatives des produits, comment éviter le ‘‘désapétit’’ des patients et prévenir le risque de dénutrition ?
L’ARSLA souhaite réunir les savoir-faire des proches et aidants autour de ce concours. À terme, un livre de cuisine gratuit verra le jour afin d’aider les patients et proches, mais aussi toute personne souffrant de troubles de mastication et déglutition.
